“L’esmorzar és l’àpat més important del dia” és una afirmació que avui ja podem dir que no és del tot certa. Més enllà del que interessi a la indústria alimentària, el realment important és mantenir una alimentació saludable i sostenible (amb l’entorn i en el temps) en tots els àpats que fem al llarg del dia. L’alimentació és un dels condicionants més importants per la nostra salut i benestar i és vital assegurar-nos que cobreix els requeriments nutricionals i garanteix un correcte desenvolupament.

Aquest curs hem treballat, a l’espai de migdia, tot allò que considerem configura els pilars del nostre ideari. I per dotar de sentit el viatge pedagògic que hem gaudit aquest curs amb els infants, hem de començar pel final. Els mesos d’abril i maig, hem posat en valor el rol del lleure dins l’educació transversal de nens i nenes. Si estem d’acord amb aquesta màxima, ho estarem també en que desenvolupar l’esperit crític, la sensibilitat ecològica, el model alimentari i social o els hàbits de comportament són deures que tenim com entitat del món del lleure i la restauració i que ens il·lusionen pel que signifiquen: la possibilitat d’influir en les futures generacions.

Tot i que sempre que parlem d’educació des del punt de vista formal ens ve al cap l’estona lectiva, en el dia a dia dels infants i joves hi conviuen estones històricament considerades d’esbarjo, però que des del sector del lleure seguim reivindicant i dotant de contingut educatiu. Aquests espais, habitualment el temps de migdia i les activitats extraescolars, suposen una oportunitat estimulant per treballar en un context menys estructurat i amb infinites possibilitats. Més tard sumarem els casals d’estiu i inclús els intensius de juny i setembre.

El mes de febrer és el mes de la proximitat a Valors. Això implica no només que tindrem un dia específic als menús per tractar-lo, sinó que a més realitzarem activitats, tallers, comunicacions i accions concretes per visualitzar el concepte i posar en valor com l’entenem nosaltres, en l’espectre més ampli.

A Valors no tenim proveïdors, tenim partners. I aquesta paraula implica moltes coses que intentem resumir en aquest article. Tenim clar que el fet de treballar d’aquesta manera suposa més dedicació i sovint un preu més car (més just), però no entendríem la nostra feina sense treballar d’aquesta manera.